Pha Peng

Pha Peng
All’esterno della torta, non c’è nulla di eccezionale, le torte rotonde rotonde sono solo un po ‘più grandi dell’etichetta della gabbia, la polvere bianca all’esterno anche se cerca di abbellirla, non copre il colore brunastro della torta nascosta. a. Sebbene sia così rustico e rozzo, non è un caso che il popolo Tay lo scelga come uno dei piatti tradizionali della propria nazione da offrire al cielo e alla terra. Solo una piccola torta, ma converge molte materie prime, il sapore tipico della gente qui con il sapore pungente del vino, il gusto dolce dello zucchero, il gusto aromatico del tè romantico, il grasso della polvere appiccicosa …


Chong Pha, la torta celeste di Tay a Ba Be (Foto – Thuoc Hua)

Gli ingredienti principali per fare le torte sono il riso glutinoso. Il riso glutinoso è buono, raccogli grano pulito, macinalo per macinarlo a secco e prepara un riso appiccicoso. L’impasto viene impastato con uno spesso tè miscelato per ottenere un sapore marrone e acre e aggiungere un po ‘di vino bianco per rinunciare all’odore. Dopo aver impastato con cura, è possibile ottenere un impasto liscio e liscio nella dimensione del frutto. Poiché la farina di riso appiccicoso è molto appiccicosa, è facile piegarsi se viene fatto senza l’elaborazione immediata. Quando il vecchio grasso caldo lascia cadere la torta in fritture per far galleggiare grasso, macchie gialle, quindi estrarre per lasciare asciugare il grasso, tutte le ciambelle inizieranno a lavorare sulla torta. Lo zucchero viene versato in una casseruola, aggiungi un po ‘d’acqua allo zucchero fuso e fai bollire, prova il congelamento dello zucchero gocciolando alcune gocce d’acqua e vedi lo zucchero rotolare in una goccia che non si dissolve, quindi lascia che la torta entri inondando. zucchero. Estrarre la torta arrotolata direttamente nella polvere del mantello. Il mantello in polvere è anche fatto di riso glutinoso che viene arrostito in oro e quindi macinato come un udito liscio, ma durante la tostatura è leggermente più impasto della polvere per renderlo leggermente avorio, non giallo scuro. Il pancake di plastica flessibile all’interno, a causa del grande impatto termico della farina all’interno della torta, non è stato ancora riscaldato, lo strato esterno è duro, quindi la torta è come un alimento molto interessante.

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